原料
步驟
1豬肉切片汆水略煮後撈起待用
2鍋置火口，炙鍋，下油適量，下豆瓣，豆豉炒出色出香。
3將汆水後的肉片，下鍋翻炒，至色紅亮
4下蒜苔，素雞繼續翻炒
5吃味：鹽，糖，味精，
6待蒜苔至8成熟，出鍋裝盤，成菜。
小技巧
這次用了簡單的做法來煮肉： 將肉切片，放入有料酒，姜蔥，鹽的開水鍋內汆一道水（肉起卷後略煮）
1豬肉切片汆水略煮後撈起待用
2鍋置火口，炙鍋，下油適量，下豆瓣，豆豉炒出色出香。
3將汆水後的肉片，下鍋翻炒，至色紅亮
4下蒜苔，素雞繼續翻炒
5吃味：鹽，糖，味精，
6待蒜苔至8成熟，出鍋裝盤，成菜。
這次用了簡單的做法來煮肉： 將肉切片，放入有料酒，姜蔥，鹽的開水鍋內汆一道水（肉起卷後略煮）
