回鍋肉

原料

五花肉半斤,洋蔥青椒各1個(也可以換成蒜苗其他的),郫縣豆瓣醬1勺(剁碎),蒜片,薑片,料酒1勺,白糖少量,生抽,鹽,味精

步驟

1、將五花肉洗凈,整塊肉放在鍋里煮熟後撈出放在涼水裡,一是冷的快,二是可以很好的定型,然後切大而薄的片。 2、洋蔥切稍大點的塊,洋蔥本來就是一片一片的,切好過後再洗一洗就成一片一片的了。青椒切成凌型的(根據自己的喜好切) 3、炒鍋里放油,燒至七成熱把切好的五花肉放進去炒,炒至肉微卷。 4、放姜蒜和豆瓣醬炒,炒出紅油。 5、然後放洋蔥、青椒,再放料酒、白糖、生抽、鹽(生抽和豆瓣醬都有鹹味的,放鹽的時候要注意,別放多了),最後放味精,出鍋,開吃啦!!