回鍋肉

原料

五花肉洋蔥青蒜青椒豆瓣醬,姜,雞精,鹽少許

步驟

1.五花肉整塊入鍋加清水、放幾片姜、少許鹽煮至半熟。 2.撈出晾涼。 3.將晾涼的五花肉切片、青蒜切段、姜切末、洋蔥和青椒切塊備用。 4.炒鍋置火上,開小火,下肉片翻炒出油至肉片微微變干。 5.將肉片推向一邊,下豆瓣醬和薑末一起炒香(還剩點豆豉,也扔進去了) 6.再將洋蔥及青椒一起下鍋翻炒約1分鐘。 7.再將鍋中所有材料拌勻翻炒約1分鐘。 8.下青蒜段、雞精翻炒均勻,即可出鍋。