回鍋肉

原料

主材:豬二刀肉、蒜苗 配料:豆瓣豆豉、甜麵醬、姜、花椒 調料:鹽

步驟

1、把肉洗凈放入開水鍋里,放姜、適量花椒,煮20分鐘左右,撈出涼干水汽切片。 2、鍋里放少許油,放入肉片,加微量的鹽,小火炒至肉微卷。 3、把肉用鍋鏟刨到一邊,利用鍋里剩餘的油把炒甜麵醬和豆瓣豆豉炒香。 4、再把肉翻過來一起炒。 5、加入蒜苗翻炒幾下就可以起鍋了。