肉: ， 胡蘿蔔: ， 蔥姜蒜: ， 醬油鹽: ， 木耳:
11. 豬裡脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發
22. 肉絲加入料酒、澱粉、鹽、少量植物油腌制半小時
33. 胡蘿蔔、筍子、黑木耳切絲待用 4. 調配魚香汁：姜蔥蒜切末，加入1勺鹽、1勺澱粉、3勺醬油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水調勻 5. 熱鍋熱油倒入肉絲大火炒至肉絲變白 6. 轉中火加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 7. 倒入胡蘿蔔、筍子、黑木耳絲大火翻炒至熟 8. 倒入調配好的魚香汁，約一分鐘翻炒均勻即可出鍋
