魚香肉絲 0

原料

豬肉冬筍絲,水發木耳,泡辣椒蒜苔,醬油,醋,糖,味精,澱粉,鹽,姜,蒜,蔥

步驟

1.把裡脊肉切成6厘米長、寬厚各0.2厘米的絲,用酒、鹽,水澱粉拌和均勻。 2.另將白糖、醬油、醋、味精、澱粉,料酒,十三香粉調在小碗裡待用。 3.鍋燒到六成熱時,放入生油,隨即倒入肉絲炒散,視斷血端鍋倒入漏勺,瀝去油。 4.筍絲、木耳洗凈,切成絲,泡紅辣椒剁細;姜、蒜切細末,蔥切成花。 5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、筍絲、蔥花炒勻。 6.烹入芡汁,迅速翻簸起鍋裝盤即成。