原料
豬瘦肉，胡蘿蔔，青椒，木耳，花生油，鹽，醬油，料酒，白糖，醋，濕澱粉，蔥，姜，蒜，郫縣紅油豆瓣醬，
步驟
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，濕澱粉腌上 2.胡蘿蔔，青椒切絲 3.木耳發好後也切成絲 4.蔥姜蒜切末待用 5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水澱粉調汁待用。（我沒放鹽，因為先前腌肉放鹽了，豆瓣醬里也有鹽，不喜歡吃太鹹的就不用再放鹽了） 6.炒鍋注油燒熱，放入姜蒜末爆香 7.倒入肉絲炒散 8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬 9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油 10.加木耳絲，胡蘿蔔絲，青椒絲等配菜炒熟 11.倒入兌好的汁料炒勻 12.撒入蔥花出鍋即可
