魚香肉絲 0

原料

裡脊肉,胡蘿蔔茭白(可用冬筍,味道更佳),青椒半個,香菇,大蔥,薑末,蒜末,豆瓣醬適量(泡辣椒更正宗),鹽1克,糖15克,醋5克,生粉,醬油1克

步驟

1.取1個碗,加入半碗水,依次放入鹽,糖,醋,生粉及醬油調勻備用,其它食材切絲或切末 2.裡脊肉切絲,加入鹽,雞粉胡椒粉生粉加少許水抓至發粘醃製10分鐘;鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散,至顏色變白即關火盛出備用 3.鍋中留底油爆香蒜末及薑末,接著加入豆瓣醬適量炒香,依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後,再加入香菇,青椒,最後加入大蔥及肉絲,倒入魚香汁翻勻即可出鍋