魚香肉絲 0

原料

肉絲 小黃瓜 薑末 蒜末 蔥末 水 A.辣椒醬 醬油 白醋 糖 香油  B.鹽 太白粉水  【醃 料】醬油 太白粉 紹興酒 糖 

步驟

1.將肉絲加入所有的醃料,靜置10分鐘;小黃瓜洗凈斜刀切約0.2公分厚片,再切絲、沖水,待回復清脆後瀝干備用。 2.取鍋燒熱後,加入1大匙油,放入作法1醃好的肉絲,以大火炒至肉色呈白後盛出。 3.重新加熱作法2的鍋子,放入薑末、蒜末、蔥末,以小火炒1分鐘,再加入作法1的黃瓜絲、鹽,續炒約1分鐘,接著加入作法2的肉絲,再加入辣椒醬略炒。 4.於作法3的鍋中放入調味料A,以大火炒約1分鐘,最後再以太白粉水勾芡即可。

小技巧

sorry 暫時沒有發現什麼訣竅