原料
全雞: 1隻， 土豆: 2-3個， 紅薯: 3個， 麵粉: 300g， 青椒: 3個， 紅辣椒: 2個， 香料: 八角、桂皮、花椒、干紅辣椒， 蔥: 少許， 姜: 少許， 白糖: 少許， 生抽: 少許
步驟
1全雞切成小塊，去掉一些骨頭和雞皮，洗凈待用。土豆、紅薯、青椒切塊，大概四分之一手掌大小，待用。
2和面，可以加入一個雞蛋，和成麵糰，捏成小塊，擀成麵皮，切條。抹上一些麵粉，防止粘住。
3起鍋，加入切好的薑片，蔥段，桂皮，八角，花椒，爆炒至香氣冒出。
4加入雞肉，炒3分鐘至表面變色，加入一大碗水，大火燜10分鐘左右。汁收的差不多的時候加少許鹽，兩勺糖。
5加入生抽提色，放入干紅辣椒。
6把紅薯和土豆塊加入，再加一碗水。大火燜15分鐘。
7觀察到湯汁較粘稠，即土豆紅薯熟了之後，放入青椒塊，紅椒。
8另起一鍋，煮開水，下面。然後撈起。
9最後將麵條放入鍋內，開小火攪拌，讓湯汁和麵條攪拌均勻，最後試一下味道，如果不過咸可以再加少許鹽。
10起鍋啦！
小技巧
這個配方做的是6人份的。 麵條的話生麵條比較好吃，可以外面買，但是自己擀的寬麵條會比較好吃。 湯汁前期要夠，等待紅薯熟需要耐心。 爆香的時候香料可以加多一點。
