新疆大盤雞

簡介

在公司附近開了個新疆館子,其中的大盤雞,拉條子,自製酸奶都做到不錯。在短短的一個月之內,去了五六回,每次必點大盤雞,其中的土豆非常好吃。以前在家也做過,試過不同的方法。感覺差不多。

原料

主料:三黃雞1隻,土豆1個,青椒1個 配料:干辣椒5個,八角一個,料酒,醬油,蔥,姜,蒜,鹽,糖,花椒

步驟

1、三黃雞去頭,腳切大塊,用水焯過備用。 2、蔥切段,姜切片,蒜切塊,土豆切大塊,青椒切塊備用。 3、鍋入油,五成熱放入蔥段、薑片、蒜片炒香,花椒包好和八角、干辣椒一起放入鍋中。倒入雞塊炒變色,倒入料酒和少許醬油,略炒; 4、倒入熱水,沒過雞塊,燒開,加入鹽。放入土豆塊,煮30分鐘,放入青椒燒10分鐘即可。

小技巧

剩下的湯可以拌麵皮吃。