新疆大盤雞

簡介

又到周末了,我又要一展伸手做大菜了,呵呵,今天做大盤雞。雖然家門口就有一家新疆人開的大盤雞店,不過總覺得不划算,還是自己做量又足又放心。吃過早餐後,就出門買材料了,現在買只雞可真不容易,三環內不能宰殺雞,只有冰凍的,而且菜場還沒得賣,只好去超市買。

原料

雞3/4隻,土豆,小白蘑菇青椒,甜椒,蔥姜蒜若干,花椒,桂,八角,朝天椒,面

步驟

1.倒大量的油,把花椒炸透。 2.倒入雞,蔥姜蒜,朝天椒。翻炒幾分鐘第四步,加砂糖,鹽,料酒 3.倒醬油和水,水要淹沒雞塊,加糖、鹽、料酒、桂皮、八角一起煮。 4.加入小蘑菇,開始燜15分鐘。 5.倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。 6.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。 7.略微翻炒後,可以出鍋了!裝盤吧!(盤越大越好,我沒圓的大盤,只好用了個方的)