新疆大盤雞

原料

雞肉,紅圓椒,蔥,姜,蒜,洋蔥,花椒,孜然粉和黑胡椒粉,鹽。

步驟

1.雞肉預處理 拿出我的屠龍寶刀,把一隻雞給切了 當然我比較懶,切得塊比較大了。。。。 放水裡煮,放鹽煮 把水倒掉,倒掉那些沫沫 然後雞肉撈出來用清水洗去殘留的沫沫 2.配料預處理 辣椒系列:紅圓椒,綠圓椒,泰國青椒?木有買到紅尖椒,有仁兄說這是泰國青椒 俺也不懂,反正預先嘗了一口,辣的淚牛滿面,只放了2個,想在想想好像放少了。。。 蔥姜蒜:這三種成分哪,切碎和半切碎兩部分,切碎的用來炒,半切碎的用來燉 給力配料:洋蔥!!!切得也素淚流滿面。。。 其它:其它的話呢,網上就不均衡了,但是至少有土豆塊,我還放了圓菇 3.開動 —— 炒! 先放油,這次沒有炒糖了,把握不好 放大料熏鍋:花椒,切好的蔥姜蒜 先放雞肉炒,炒至黃色,我還放了孜然粉和黑胡椒粉 撈出來 再放油,放蔥姜蒜,放洋蔥 放各種辣椒一起炒,真是口味重哎。。。 然後導入乘出來的雞肉一起炒,可以放點鹽了 由於材料剛剛洗過,很多水 等水快乾的時候,開始放老抽炒,略加生抽和料酒 這個時候呢顏色就出來了,看上去還是蠻好看的 味道也很重,很下飯很有食慾哦~~ 4.開動 —— 燉! 差不多的時候呢,就開始燉了哦 放入土豆和蘑菇,事實上我先放進去炒了一會兒 放水,放料,生抽+料酒 放入半切碎的蔥姜蒜,也就是半顆半顆蔥,薑片(不是薑末),還有蒜瓣 等著土豆燉爛就可以了!!!注意放鹽,自己控制!!! 然後,然後,然後,應該很好的樣子吧 現在還在燉著呢。。。。 5.開動 —— 吃! 嗯,燉好了我就開吃了哦! 煮了米飯,沒有麵食,嗚嗚嗚~