原料
雞大腿: 3隻， 土豆: 2個， 大蔥: 適量， 青椒: 適量， 小米椒或干辣椒: 一小碗， 花椒: 適量， 大料: 幾粒， 老抽: 適量， 花雕酒或料酒: 一大炒勺， 啤酒: 半瓶， 蒜: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量
步驟
1準備食材，雞大腿剁塊～ 土豆最好切三角塊
2冷水入鍋，鍋開即可撈出控水～
3鍋中倒適量油，油熱下2勺白糖炒糖色～
4糖在鍋中起泡沬後將雞肉下鍋
5翻炒上色
6雞肉上色後倒入辣椒翻炒
7再倒入少量老抽給雞肉繼續上色
8放花椒、幾粒大料，倒入一大炒勺花雕酒～
9放入薑片，加一小碗水～
10蓋上燜煮3分鐘
11開蓋倒入半瓶啤酒
12再倒適量開水
13再放入鹽調味，放入土豆不要翻動
14蓋上繼續燜煮幾分鐘
15加蒜片
16手擀粉～ 如果要加拉麵，粉就不用放了～
17出鍋前加蔥段、辣椒塊～
18盛大盤！
小技巧
用土雞做也可以，但是燉煮的要久一切，啤酒和水的用量也要加！ 最後湯汁不可過多，所以水要適量！
