原料
雞: 一邊， 土豆: 2個， 洋蔥: 1個， 番茄: 1個， 青，紅椒: ， 生抽: ， 蚝油: ， 姜: ， 糖: ， 番茄醬: ， 香料：: 八角、桂皮、香葉各少許
步驟
1雞洗凈過水晾乾備用（不好意思沒圖，自己想像）
2土豆、番茄、洋蔥、青，紅椒切大塊
3大料洗凈備用
4炒鍋放油，不用客氣，油儘量多一點。冷油時加入4—5勺白糖，中小火不斷翻炒至糖融化變焦黃色，加入雞塊，炒至雞皮變焦，放香料、土豆、生抽、蚝油翻炒上色後再放番茄塊，2大勺番茄醬繼續炒一兩分鐘
5把炒好的材料移至事先燒好開水的砂鍋里，水要剛好沒過食材，蓋上蓋大火燜煮十五分鐘左右至土豆變軟
6試味，淡的話加少許鹽。 用勺子把鍋里食材勺到一邊，另一邊放麵條，防止粘底得攪一下，洋蔥，青紅椒放最上面，再蓋上蓋子悶一兩分鐘就可以出爐享用啦～
7麵條吸飽了濃濃的湯汁非常入味啊～好ci，好ci～ 好正～
小技巧
1.注意炒糖的時候應該中小火，別把糖炒過頭，變黑了會苦哦 2.正宗的大盤雞應該是放新鮮的寬面，就跟西安的bimgbing差不多那種，早上懶得做，就隨手放了把掛麵進去，也是好吃的，麵條也可以選擇不放 3.用啤酒代替水來悶煮風味更加哦 4.防止麵條糊掉，出鍋後要先吃哦
