原料
雞腿: 3隻， 土豆: 2顆， 蔥姜蒜: 適量， 八角、花椒、香葉: 適量， 干辣椒、小米椒: 根據個人口味可加可不加， 豆瓣醬: 2勺， 醬油: 2勺， 鹽: 1勺， 料酒: 2勺
步驟
1蔥姜蒜切好備用，辣椒2根，八角兩顆，香葉三片，花椒適量
2土豆去皮滾刀切塊
3雞腿解凍，斬塊
4熱鍋涼油
5油熱後，輔料下鍋翻炒
6炒出香味後加兩勺豆瓣醬，繼續翻炒
7雞腿肉下鍋翻炒，雞肉變色後加鹽、醬油、料酒適量
8加土豆翻炒變色
9將煮好的熱水加入，淹沒雞肉，大火燜煮5分鐘後改小火繼續燜，到湯水收干起鍋。
10出鍋
