紅燒排骨

簡介

最近好像一直沒正了八經的做菜,今天就來道硬菜吧,紅燒排骨!!!這道菜是我非常愛吃的,如果你也愛吃肉,我推薦您做這道菜,肯定不會讓您失望的,實在太好吃了,話說入冬了已經,吃點肉也不過分啊~~~~

原料

排骨雞蛋,八角,桂皮,蔥段,姜塊,香葉,調味料

步驟

1、排骨買回來後,鍋里燒開水,把排骨放鍋里焯,去除表面的髒東西,撈出後,控干水。 2、炒鍋放油,油五成熱時放入冰糖,燒至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均勻,倒入料酒,加入八角、桂皮、蔥段、姜塊,香葉,加入沒過排骨的熱水,加一勺醋,大火燒開後,小火燉。 4、燉30分鐘後加入老抽,放進幾個煮雞蛋,接著燉煮,直到排骨燉爛為止,加點鹽,撒入香油用大火收至湯汁濃稠。

小技巧

1、出鍋前,撒點蔥末和芝麻,不但好看,而且好吃。 2、煮雞蛋好剝皮的竅門:雞蛋從冰箱拿出來後,在室溫下放置一段時間,冷水下鍋,水中加入一勺鹽,雞蛋煮好後,迅速放進冷水中過涼,用這個辦法,剝皮後的雞蛋就像小姑娘的臉,提留滑的~~