紅燒排骨

原料

1盒排骨(1磅,大約450克) 2茶勺碎冰糖 1小塊姜,切片 1/2杯料酒 1/4杯醬油(或依個人口味增減) 1/2杯開水 色拉油適量(大概2到3大勺的樣子) 一點點白芝麻(表面裝飾用,可省略)

步驟

1、排骨清洗乾淨,順著骨肉的走向切成小塊。 2、鐵鍋用中火燒熱,鍋里下油,下冰糖,熬到冰糖熔化。 3、下排骨,不停地翻炒,一直到排骨上色為止。 4、然後加入料酒、醬油和開水,等湯汁燒開後,轉成小火,蓋上鍋蓋,慢慢的燉。 5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度,我的燉了一個小時的樣子,開蓋,轉大火,翻炒到湯汁收干,排骨晶瑩透亮就可以啦!