紅燒排骨

原料

排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生薑2片、大蒜3瓣、雞精適量

步驟

1、排骨洗凈,沸水後撈出淋干水分備用。 2、鍋中倒入少許油,放入糖,小火熬糖色至金黃。 3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。 4、倒入排骨翻炒,加入醬油,將排骨炒至漂亮的紅色。 5、鍋中加入水(沒過排骨),調入鹽後,蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。 6、待肉汁剩1/4時,加入少許雞精不斷翻炒,收汁即可。