紅燒排骨 1

原料

排骨750: 克, 冰糖15: 克, 八角3: 個, 生抽2: 勺, 料酒1: 勺, 姜3-4: 片, 鹽3: 克, 香葉2: 片, 雞精: 3克, 蔥姜: 適量

步驟

1第一步:排骨用沸水煮2min,用涼水沖凈,控干;

2第二步:手勺半勺油倒入鍋中,油熱後,放入15g冰糖,炒至焦糖色;

3第三步:放入排骨煸炒,炒至金黃色;

4第四步:倒入生抽和少許醬油; 第五步:放入蔥姜大料(八角)香葉、鹽; 第六步:放水至剛剛沒過排骨,收汁; 第七步:放入雞精(或味素); 至湯汁裹到排骨上即可;

小技巧

需要準備的材料:排骨0.75kg,15g冰糖(或白糖),生抽兩匙勺,鹽3g,雞精3g,大料(八角)瓣3顆,蔥姜適量,香葉2片,油:手勺半勺(不是鍋是勺)