排骨: ， 白糖(冰糖): ， 生抽: ， 生薑: ， 蔥: ， 鹽:
1排骨剁小塊 ，炒水去末 ，洗凈
2排骨、蔥段、薑片、咸鹽入高壓鍋 添水壓十分鐘左右
3熱鍋 倒入油 加糖 小火炒糖至淺褐色 開大火倒入壓好的排骨 快速翻炒、加鹽 醋 老抽 一品鮮調色 、一小碗水調中火 收汁到即可
4出鍋
炒糖時一定要小火
