紅燒排骨 0

簡介

其實紅燒排骨有很多做法 我的做法是比較簡單的 但絕對好吃 色澤要深一些 不過紅燒嘛 有色比較有食慾

原料

排骨 最好是肋排 3-4跟, 土豆 一個, 蔥 姜 花椒八角 若干, 醬油(老抽 普通醬油) 小碗差不多一半, 甜麵醬(我用的是蔥伴侶的) 一勺 (吃飯的勺子 不是炒菜的), 醋 一勺多點, 白糖 半勺, 鹽 味精 一點

步驟

1把排骨洗凈 然後加水煮 將裡面的沫弄乾凈 差不多煮25分鐘到半小時 將水和排骨分開放 排骨的湯弄乾 不然容易濺油

2煮排鼓的時候將蔥切成兩厘米大小的段 4、5段即可 要蔥白 不要蔥葉 姜切片 厚一點兩片 花椒八角幾個備用 土豆削皮切成塊 一個土豆切成八塊 不要切太小

3將炒鍋內倒油 一點就好 排骨比較油 保證不粘到鍋就行 將蔥姜花椒下鍋炒一下 然後倒入排骨 翻炒一分鐘 將醬油(兩種 老抽占多)甜醬 糖 醋 鹽味精調汁 澆上去 翻炒三分鐘 保證每塊排骨都粘到醬汁

4將之前舀出的湯放三分之二左右 基本沒過排骨 大火燒開 中火慢燉40分鐘左右 大約20分鐘時放入土豆  

5燒至湯到排骨的四分之一左右 即可出鍋