原料
小番茄: 適量， 鹽: 適量， 豬裡脊肉: 400g， 雞蛋: 1個， 番茄: 適量， 青椒: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 玉米澱粉: 適量
步驟
1【番茄罐頭】小番茄洗凈，在頂部劃十字刀
2水燒開後，放入小番茄，只需兩三秒立即撈出，放入冰水中
3剝去番茄皮，再次放入熱水中煮，加適量鹽 加鹽至能嘗出鹹味即可，不要太咸，否則就是腌鹹菜了喲~
4將鹽水和番茄一起倒入罐頭，不要太滿，鹽水距離瓶口1-2厘米的位置即可，瓶蓋不要完全擰緊 提前將裝罐頭的瓶子和蓋子，用開水煮或烤箱烤做好消毒並晾乾 如果喜歡口感酸一些還可以再加點白醋
5鍋中再次燒水，水溫和罐頭的溫度差不多時，放入罐頭，水開後煮35分鐘，關火，不必立即拿出罐頭，自然冷卻5分鐘，瓶蓋凹進去，說明製作成功 番茄罐頭做好後，放置陰涼處，可以常溫儲存一年，但開罐之後，一定要放冰箱，並在2周內食用完
6【咕嚕肉】豬裡脊（也可以用五花肉）切小塊，加入雞蛋、白糖、鹽、黑胡椒粉、玉米澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘
7將腌過的裡脊肉，粘上干澱粉，放入熱油鍋，中火炸3分鐘，至金黃色
8炸好的肉撈出，用廚房紙吸掉表面油，再復炸30秒
9青椒洗凈，去籽，切小塊備用
10熱鍋放少許油，倒入青椒翻炒，盛出備用
11裡脊肉入鍋，倒入自製罐頭番茄，翻炒成泥，倒入青椒翻炒出汁，即可盛出
12想要更詳細的步驟，記得戳上面的視頻哦~
小技巧
小番茄酸裡帶甜，汁水豐盈，炸過的裡脊肉，香酥有嚼勁，酸甜開胃，最適合下飯了。 如果喜歡酸甜味道更重的，最後翻炒的時候，也可以加入菠蘿哦~
