原料
菠蘿: 半個， 裡脊: 400克， 番茄醬: 80克適量， 青椒: 2個， 糖: 克， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 2勺， 老抽: 1勺， 米醋: 1勺
步驟
11.把裡脊肉切成薄片，大概4-5厘米長，3厘米寬左右，薄後掌握在5毫米左右。 放入少許鹽，料酒，老抽一勺，拌勻，腌制15分鐘。
22.處理青椒，洗凈，切塊跟肉塊大小差不多。
33.菠蘿切塊放鹽水泡10分鐘左右，撈出控干水。
44.裡脊肉腌制後，均勻的裹上澱粉。
55.起油鍋，中火燒熱，裡脊肉放入，炸至微黃色撈出。鍋內換油，重新第二遍炸裡脊肉撈出備用。
66.準備一個碗，倒入番茄醬80克，一勺米醋，一勺老抽，一勺生抽，一勺鹽，一勺半白糖，在碗內拌勻。
77.起鍋倒入少許油，放入6準備的番茄料，炒至微熱，放入菠蘿，青椒翻炒。顏色均勻後，最後倒入處理好的裡脊肉，裹色出鍋。
小技巧
最後放入裡脊肉時，要快速翻炒。不然，肉會變的很軟，不酥脆。
