簡介
菠蘿咕咾肉 在超市買了菠蘿罐頭，心血來潮就試試咕咾肉 老爸吃了說很贊 色彩鮮艷，酸甜可口，比我想像中的還正宗呢滅哈哈哈哈
用手機拍的 效果比較弱 實物很美膩！！
原料
五花肉, 柿子椒（綠）, 紅柿子椒（可用胡蘿蔔代替）, 菠蘿罐頭, 蒜頭末 三瓣, 番茄醬 一大勺, 料酒 一小勺, 醋（黑醋白醋都可以） 一小勺, 白糖 一大勺, 雞精 少許, 鹽 少許, 雞蛋液 適量, 澱粉（玉米粉）, 清水 兩大勺
步驟
1五花肉切成小塊，上肥下瘦； 菠蘿切成小塊； 柿子椒斜切成象眼條（純粹為了美觀，按照個人喜好選擇切法）
2腌制五花肉：料酒+少許雞精+少許鹽+適量雞蛋液+適量澱粉，抓勻
3兌汁：一小勺醋+一小勺料酒+一大勺番茄醬+一大勺鹽+一大勺水澱粉+兩大勺清水+三瓣蒜頭末+一大勺白糖，拌勻
4坐鍋，倒油；油熱後，改小火把五花肉分散下鍋蹲炸至淺黃色，撈出； 改大火熱油，倒入剛才的五花肉撈一下，顏色呈金黃色即可撈出；
5柿子椒下油鍋里撈一下後和五花肉裝一起
6鍋內留少許底油，倒入兌好的汁稍稍煮沸後把柿子椒五花肉以及切好的菠蘿倒入鍋中，翻炒直至汁水均勻掛在食材上即可出鍋
小技巧
沒有菠蘿罐頭的可以買新鮮的菠蘿，不過罐頭更方便。 柿子椒主要是用來配色，沒有紅色的可以用胡蘿蔔代替 用料裡面提到的大勺即裝滿平時我們喝湯用的湯匙，小勺即半湯匙
炸五花肉的時候注意火候，切記用小火蹲炸，才能外脆里嫩
兌汁是很重要的一部，調好之後可以沾一點自己試試味道，整道菜的精華除了肉的腌制之外就是兌汁啦
