菠蘿咕咾肉 0

簡介

菠蘿咕咾肉,是道大名鼎鼎的粵菜,成品紅綠相間的,色澤特美觀,口感外脆里嫩,酸甜適口還清新解膩。

原料

菠蘿 180克, 里嵴肉 190克, 青紅椒 各1個, 雞蛋 1個, 味好美番茄沙司 40克, 清水 100克, 生抽 10克, 白鬍椒粉 1克, 椒鹽 2克, 麵粉 40克, 生粉 10克

步驟

1將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用

2番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中,攪拌均勻待用。另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用

3將裡脊肉切成兩厘米的小塊,然後加入椒鹽和白鬍椒粉拌勻,腌制10分鐘

4腌好後倒入打散的蛋液拌勻,半個雞蛋的量就夠,多餘的蛋液拌好後可以倒出

5再加入混合好的麵粉+生粉,摻拌均勻,讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉

6鍋中油七成熱時,加入顆顆分離的肉塊,小火炸

7炸至肉粒全部浮起來即可撈出

8炒鍋中不用放油,倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽,煮開至冒泡

9再倒入澱粉水,小火煮至粘稠

10加入菠蘿、青椒、紅椒塊

11快速的拌勻後即可關火