原料
菠蘿1/2個，豬裡脊肉400克，青辣椒1/2個，紅辣椒1/個，蔥末，薑末，蒜末，尖紅辣椒末少許，冰糖10克，白醋10毫升，番茄醬150克
步驟
1、菠蘿切成小塊，用鹽水泡40分鐘；豬裡脊肉切成小塊，用鹽和花雕酒腌制，然後加上干澱粉上漿，用手把調料和豬裡脊肉抓勻。 2、倒入能夠沒過豬裡脊肉的油，下豬裡脊肉，中小火炸制肉微微泛黃，撈起；然後再用大火，將豬裡脊肉炸制外酥里嫩的金黃色，然後撈起備用。 3、在番茄醬里，加冰糖、白醋，一起攪勻。 4、青辣椒和紅辣椒切成滾到塊，下青辣椒、紅辣椒、蔥末、蒜末、薑末、尖紅辣椒末，一起煸炒；然後下混合番茄醬、裡脊肉塊、菠蘿，翻炒15秒鐘，加鹽、生抽、胡椒各少許，老抽上色炒熟即可。
