台式三杯雞 0

原料

雞: ， 蒜頭: ， 薑片: ， 蔥: ， 黃酒: ， 醬油: ， 辣椒:

步驟

1雞肉斬件，用醬油腌制

2鍋A大火，放熱水，加一點點油後，把腌制好的雞肉下鍋，蓋蓋，將雞煮半熟

3鍋B放一點點油，爆香薑片和蒜頭後，爆香辣椒粒。辣椒粒不要太多，純粹用來製造一點點口感上的刺激而已。

4辣椒也爆香後，沿著鍋邊加一小碗量的黃酒。然後將鍋A半熟的雞連汁全部倒入鍋B，不斷地煸炒。在黃酒即將收乾的時候，放蔥段，繼續炒兩下，就可以起鍋了。