台式三杯雞 0

原料

雞腿(也可以半隻童子雞): 4隻, 米酒: 適量, 姜: 適量, 大蒜頭: 6瓣, 醬油: 適量, 冰糖: 50克, 紅尖椒: 2根個, 香油: 2勺, 蔥: 5根, 九層塔: 適量(也可以用芹菜葉), 紅蔥頭: 4隻(也可以用洋蔥適量)

步驟

1把所有的配料切好備用。

2雞腿塊斬好用開水燙一下備用。

3放點油倒入紅蔥頭或洋蔥在里小火煸炒。

4煸炒好的紅蔥頭或洋蔥瀝乾,油備用。

5熱鍋放點油把薑片倒入慢慢煸炒有點焦(小火)然後倒入雞腿塊大火翻炒透,放米酒,再煸炒放適量醬油。

6而後放入適量的水,倒入蒜頭紅辣椒和蔥,放冰糖。差不多熟了燒之收干湯汁。

7拿個砂鍋底面鋪上芹菜葉(我放的是芹菜葉)。

8把收干湯汁的雞倒入砂鍋里,淋上麻油。

9蓋上蓋子,大火把砂鍋燒熱,最後倒入先前熬好的紅蔥頭油澆上,就可以上桌啦!看上去很不錯吧?

小技巧

1.童子雞和雞腿都可以為食材。 2.沒有紅蔥頭可以用洋蔥替代。 3.沒有九層塔可以用芹菜葉子。 4.煸炒薑片要小火。 5.砂鍋預熱火不能太大哦!