原料
糯米粉90克，粘米粉70克，澄面40克，牛奶370克，糖粉100克，色拉油40ml，奶黃餡，紅豆沙餡，炒熟的糯米粉適量
步驟
1.把牛奶、色拉油、糖粉混合，攪拌均勻 2.篩進糯米粉、粘米粉、澄面 3.攪拌均勻至無顆粒 4.攪拌好的稀麵糊，室溫靜置30分鐘 5.放進鍋里，大火蒸20分鐘 6.蒸熟的麵粉，用筷子攪拌至順滑，要用力才行哈 7.把麵糊分成三份 8.一份加入抹茶粉，一份加入果珍粉，一份原味。戴上一次性手套（或在手上套上保鮮袋），把麵糊揉成麵糰；放涼就是冰皮了 9.把餡料分成25克一個，搓圓 10.把麵糰分成25克一個；（戴上一次性手套比較容易操作） 11.依次把餡料和冰皮分好 12.在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上一份餡料，用冰皮把餡料包起來，並慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。把麵糰在糕粉里輕輕滾一下，拍掉多餘的糕粉，光滑那面朝里放進模具，用手按實，把模具手柄壓下，月餅就出來了。用小刷子掃乾淨表面的糕粉，就可以放進密封盒裡冷藏
