原料
糯米粉250g，白糖20g，牛奶250ml，黃油30g，豆沙或蓮蓉250g.
步驟
1、將平底鍋置於火上，倒入糯米粉用小火慢慢炒制，其間要不停地翻動待糯米粉都微微有些發黃後即可關火，大約15分鐘。 2、牛奶倒入一個小鍋內，放入黃油和白糖，小火加熱至沸騰 3、把炒好的麵粉留出少許，其餘的倒入加熱的牛奶，用筷子攪拌使其結塊，涼至不燙手後揉成光滑的麵糰，（揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒半小時，這樣吃起來會更細膩 ）。 4、醒好的麵糰分成10等份。取1份麵糰壓扁，擀成中間厚四周薄的圓皮，將豆沙餡包在中間，收口整形。 5、熟麵粉撒入模具中，使四周都粘上麵粉，然後倒出多餘的，將包好餡兒的麵糰放入模具中壓製成型。這是俺的美好願望，實際上我還沒有月餅模子，所以只能將包好餡的麵糰放在做餅乾的模子裡用手壓成圓形，在上面胡亂壓幾道 。
