原料
澄粉: 30克， 牛奶: 200克， 糯米粉: 65克， 粘米粉: 60克， 色拉油: 30克， 細砂糖: 40克， 糖粉: 25克， 奶粉: 20克， 煉乳: 40克， 餡料: 紅豆沙餡220克
步驟
1先倒入煉乳，然後加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻，再加入糖粉攪拌均勻，再加入澄粉攪拌均勻，再加入粘米粉攪拌均勻，最後加入糯米粉，攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中，
2大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白，蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可，把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克，
3取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅，在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子，就像包包子一樣包好，把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下，把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實，，
4裝到保鮮盒裡，放到冰箱裡冷藏後食用，口感更好^_^
小技巧
1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳 2、冰箱裡冷藏不要超過兩天，儘快食用 3、冰皮麵糊在蒸製過程中要攪拌1~2次
