原料
糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖40g，油20g，純牛奶250ML，紫薯（做餡）
步驟
1、將油與牛奶倒入碗中，加入糖粉攪拌均勻。 2、往碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄面三種粉料，拌至無顆粒狀，靜置30分鐘。 3、攪拌好的粉漿入鍋蒸20分鐘，將蒸熟的麵糊，攪拌至光滑發亮，放至稍涼，冰皮完成。 4、紫薯煮熟剝皮攪碎做餡。 5、冰皮分成一個個粉團，壓扁放上紫薯包好，然後放入模子中，壓出即可（模子裡要倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉敲出，這樣避免了粉團粘在模子璧上）
小技巧
冰凍過後的餅餅更加漂亮，請看圖。
