簡介
用這個皮做雪媚娘也很不錯，家人喜歡。
原料
糯米粉 40克, 粘米粉(米粉) 30克, 澄粉(小麥澱粉) 30克, 牛奶 180克, 糖粉 50克, 玉米油 20亳升, 準備適量炒熟糯米粉防粘用
步驟
1在盆里倒入牛奶，糖粉，色拉油攪拌均勻。
2倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，攪拌均勻。
3攪拌好的麵糊靜置30分鐘，然後蓋保鮮膜入蒸鍋開大火蒸25分鐘，半程時開保鮮膜攪拌均勻再蓋回繼續蒸。
4蒸熟的麵糊用刮刀攪拌至順滑。待冷卻就可以包餡料。
5冰皮用的奶黃餡在我菜譜中能找到。
6準備一些方中以外糯米粉。將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發黃。蘸少許品嘗，沒有生粉味道，就表示熟了。冷卻後即為糕粉。 冷卻後的冰皮麵糊與奶黃餡分別分成小份。 手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁。 奶黃餡放在冰皮上。 用冰皮把奶黃餡包起來，收口捏緊。 月餅模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕一磕，將多餘的糕粉磕出來。 把包好的麵糰放入月餅模。壓出月餅形狀。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳
