簡介
雖然月餅是中秋才吃的，可是冰皮顯然是更適合炎熱的夏季的，所以何必墨守成規呢，還是讓我們在炎熱的夏季來享受這款冰爽又入口即化的點心吧！！（很抱歉沒有準確的量，因為檸檬做東西從來不量的，所以經常浪費。）
原料
糯米粉（江米麵），玉米澱粉（糯米粉和玉米澱粉的比例約為10：1），牛奶（加到麵糰不粘手就行），糖，熟豆沙餡
步驟
把糯米粉和玉米澱粉混合好（乾粉），放入微波爐加熱2~3分鐘，覺得掌握不好可以先加熱一分鐘拿出來攪一下再繼續加熱。把麵粉變成熟的乾麵粉 把牛奶和糖加熱混合（加點奶油或奶酪更好） 把加熱後的牛奶與熟糯米粉混合 麵糰放至室溫，揉成餅，像做餡餅一樣把豆沙餡包好，然後放在模具里壓成型 在冰箱裡冷藏1~2個小時就OK啦~~
小技巧
我其實沒有用牛奶，用的是昨天做的牛奶布丁，做出來味道相當好，月餅皮里有冰淇淋的味道，沒有直接用牛奶做過，不知道用牛奶味道是不是一樣。不過正常的配方里用的都是牛奶，呵呵。
