原料
豬肉糜: 半肥半瘦的五花肉糜為佳， 蓮藕: 1節， 雞蛋: 1個， 蔥姜水: 1大匙， 黑木耳: ， 鹽: ， 醬油: ， 澱粉: ， 糖: ， 胡椒粉: ， 蚝油: ， 黃酒: ， 水澱粉: 適量
步驟
1鮮藕去皮，洗凈，切成末備用
2蔥姜水做好備用．
3肉糜中，加入雞蛋，蓮藕末，再加入1大匙醬油，1大匙澱粉，1大匙蔥姜水，少許的鹽，充分攪拌均勻並上勁
4捏出丸子備用．
5鍋中倒入適量油，燒至七成熱，大火放入肉丸子，表面成型後轉小火炸至外表呈金黃色，撈出瀝油
6將鍋中的油倒出，丸子放入鍋內，加入適量高湯或清水，大火燒開，改小火燜燒約３０分鐘．還差１０分鐘左右起鍋時，放入木耳，白糖，胡椒粉，蚝油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收干，最後用水澱粉勾芡盛出．
