紅燒獅子頭

簡介

用的市集買的欣合的味達美紅燒獅子頭調味汁,味道很好,做獅子頭超方便。

原料

豬肉餡 250克, 蔥 半根, 姜 一塊, 鹽 2克, 雞蛋 1個, 胡蘿蔔荸薺) 半根(100克), 小油菜 幾棵, 澱粉, 食用油, 味達美紅燒獅子頭調味汁, 老抽, 香油(芝麻油)

步驟

1紅燒獅子頭調味汁

2準備好蔥、姜、胡蘿蔔

3豬肉餡中放入2克鹽,5克水澱粉,少許老抽,一點香油(芝麻油)攪打均勻。

4蔥、姜、胡蘿蔔都切末

5蔥、姜、胡蘿蔔末都放進肉餡,攪打均勻。

6再打入一個雞蛋,攪打均勻。

7鍋中倒入食用油,將肉餡團成丸子,開始炸丸子。

8把炸好的丸子放在一旁備用。

9鍋中重新加入600ml水,放兩片姜,兩個大料瓣,水開後,放入小油菜。

10燙15秒,撈出盛盤。

11燙好的小油菜擺盤

12將味達美紅燒獅子頭調味汁倒入鍋中,和水一起燒開,放入一旁備用的炸丸子。

13煮開後,轉小火燉至湯汁差不多剩餘200ml的時候,撈出丸子,擺盤。

14丸子擺盤

15剩餘的湯汁繼續燒開,用澱粉和水調成水澱粉,倒入湯汁中,勾芡至湯汁濃稠。

16將勾芡好的湯汁澆到丸子上,完成!

小技巧

肉餡里我加了胡蘿蔔碎,也可以加100克荸薺代替胡蘿蔔。