紅燒獅子頭

原料

豬肉末,雞蛋一個,料酒,鹽,生抽,老抽,澱粉,白糖(少量)。

步驟

1.肉末中加入雞蛋、料酒、鹽、生抽、糖和澱粉順著同一方向攪拌至粘性。 2.手醮濕,取肉餡在手掌中搓圓。 3.鍋中加入油燒熱,將肉丸放入,中火煎成表面呈焦黃,濾去多餘的油。 4.在煎好的肉丸中加入老抽、白糖和少量水,小火煮干即可。