炒木樨肉 0

簡介

木樨是桂花的別稱,凡是炒成蛋花狀的蛋,因其外觀形似桂花,所以稱其為桂花或芙蓉。

原料

主料:百年栗園柴雞蛋2個,黃瓜半根,黑木耳6朵,豬裡脊肉2兩

步驟

1、 豬裡脊肉切薄片,加料酒、生抽、水澱粉醃製十幾分鐘; 2、 雞蛋打散,黃瓜切菱形片,黑木耳用溫水泡軟洗凈撕小朵; 3、 鍋中油熱後,放入肉片翻炒變色,盛出備用; 4、 鍋中放油,油熱後,倒入雞蛋液炒成蛋花,盛出備用; 5、 鍋中放油,放入蔥末、蒜末、木耳翻炒兩分鐘,放入黃瓜片翻炒均勻,放入炒好的肉片、雞蛋翻炒均勻,加醬油、糖、鹽調味,水澱粉色芡即可。

小技巧

炒蛋時油要多要熱,才能使蛋液快速凝固又鬆軟好吃。