炒木須肉

原料

豬肉絲100公克,紅蘿蔔20公克,黑木耳20公克,韭黃30公克,豆乾2塊,雞蛋1顆,A.鹽1小匙,鮮雞粉1/2小匙,細砂糖1小匙,白鬍椒粉少許,米酒1大匙,水50㏄,B.太白粉水1小匙,香油1小匙

步驟

1.紅蘿蔔洗凈去皮;黑木耳洗凈去蒂;韭黃、豆乾洗凈;均切成絲備用。 2.雞蛋打入碗中攪散備用。 3.鍋中倒入適量油燒熱,倒入作法2蛋汁以中火炒熟,加入豬肉絲與作法1所有材料繼續翻炒至變色,再加入所有調味料A拌勻煮開,改小火續煮至湯汁略收干,最後加入調勻的太白粉水勾芡,淋上香油即可。