椰粉咖哩雞

原料

土雞1/2隻,馬鈴薯2個,紅蘿蔔1條,椰子粉2大匙,麵粉2大匙,咖哩粉2大匙,油2大匙,水3杯,鹽1小匙,糖1/2小匙,咖哩粉1小匙,鹽1小匙

步驟

(1)將雞剁小塊,用腌料腌20分鐘使之入味。馬鈴薯及紅蘿蔔切成滾刀塊備用。 (2)油2大匙熱鍋,加2大匙麵粉和2大匙咖哩粉仔細炒香,再將腌好的雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋,加入調味料之後加水淹過材料,蓋上鍋蓋煮至滾透,起鍋前再把椰子粉撒上即成。 (3)為了節省時間可以先用熱水將馬鈴薯和紅蘿蔔丁燙熟,加入拌炒的時間可以縮短。