椰香咖哩雞腿飯

原料

咖哩塊兩塊,椰漿一小碗,雞腿兩個兩人份,米飯洋蔥半個,大土豆一個,黃油約兩塊,鹽適量

步驟

1.雞腿去骨切塊,洋蔥土豆切小塊備用 2.雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋,空鍋用小火預熱兩分鐘 3.預熱好的鍋中放入一小塊黃油融化,轉中火,放雞腿塊進去翻炒至表面變色裝出備用 4.再放一塊稍大的黃油入鍋融化後,入土豆和洋蔥塊不斷翻炒至洋蔥變軟,顏色全部透明 5.把一小碗椰漿倒入,雞腿肉倒入,咖哩塊弄碎放入,再加一小碗水至全部材料齊平,攪拌均勻 6.蓋上蓋子,中小火煮,每隔三分鐘開蓋攪拌下,以免土豆粘鍋 7.煮十分鐘左右,打開蓋子,這時候用鍋鏟按下土豆能輕鬆壓碎,即表示可以了,加適量鹽調味,轉中火收至湯汁濃稠即可。準備一個平盤,當中蓋一小碗飯,把煮好的椰汁咖哩雞腿澆在飯周圍即可上桌