咖哩雞肉燉飯

原料

雞腿肉塊300公克,西芹塊20公克,洋蔥塊20公克,月桂葉2片,義大利米100公克,雞肉高湯600㏄,巴西里末1/4茶匙,咖哩塊30公克,雞粉1/4茶匙,橄欖油2大匙,咖哩粉2大匙,白酒50㏄,鹽1/4茶匙

步驟

1.雞腿肉塊與咖哩粉、白酒、鹽拌勻,腌約20分鐘備用。 2.平底鍋以橄欖油炒香洋蔥塊、西芹塊與月桂葉後,加入作法1腌過的雞腿肉煎至呈金黃色時,再放入義大利米和高湯500㏄,以小火燉煮8分鐘至8分熟。 3.最後放入咖哩塊、100㏄高湯與雞粉,拌勻後,將月桂葉取出,盛盤並灑上巴西里末即可。