泰式椰漿咖喱雞 0

簡介

嗯,前幾日去吃泰餐,只給一點點,沒吃夠,乾脆自己做吧。椰漿和咖喱的搭配使得這道菜格外的香,湯汁要多留點泡飯啊。 關注小羽和她的朋友們的私房菜: 公共微信帳號「小羽私廚」的全拼 :xiaoyusichu 新浪微博:桐小羽

原料

雞肉, 土豆, 胡蘿蔔, 姜, 蒜, 咖喱, 椰漿

步驟

1雞肉、胡蘿蔔、土豆切塊。

2姜切片,蒜拍扁。

3炒鍋加熱倒油。

4油冒煙後,下姜蒜爆炒。下切好的雞肉,土豆,胡蘿蔔塊爆炒。

5倒一大勺料酒翻炒幾下,酒烹干後倒水,沒過所有食材。

6加蓋,中火燉上半小時左右後,加鹽調味。

7加三大勺椰漿粉或者半罐椰漿,一大勺黃咖喱醬,翻炒,收汁。

小技巧

如果喜歡汁多點就多添些水,燉的時候小心別燉乾了,加入咖喱後要迅速攪拌翻炒,否則容易糊鍋。