椰香咖喱雞—印度風情

簡介

在倫敦時,曾經與一個可愛的印度女孩兒朝夕相處了三年。她就是我的房東。剛搬進她家時,她從不下廚房。後來突然發現,她開始煮飯了。而且都是大菜。大家一定記得那道「檸香芝士蛋糕」吧。那個就是她教我做的。其實,她是為了男朋友才學做飯的。後來就一發不可收拾的愛上了烹飪。除了跟我學了幾道中國菜外,還主動教我做印度菜。最難忘的就是這道咖喱雞的做法。魅力就在整個烹制過程。不複雜,但節奏感及強。好像跳一場舞的暢快。味道濃厚,肉質鮮嫩。把我們平時不喜歡吃的雞胸肉改變了模樣。我媽說的好,樣子好像一個個小胖豬:0

原料

雞胸肉,洋蔥香菜,蒜,姜,檸檬腰果,調料:黃油,椰漿,酸奶淡奶油辣椒粉,咖喱醬(咖喱粉),鹽,糖,黑胡椒。

步驟

辣椒粉與咖喱醬(粉),薑末和蒜末混合。將雞胸肉洗凈,用擀麵杖敲打。如果雞肉太厚,可以片成兩片。在雞肉上刷一層混合的醬料。腌制30-60分鐘(冰箱冷藏)。 洋蔥切細末與薑末和兩勺香菜末混合。加入鹽,3勺檸檬汁攪拌。塗在雞肉上,把雞肉捲起(小心不要 把餡掉出來)。擺在鋪錫紙的烤盤中,入預熱180度的烤箱。烤15-20分鐘。 將20克左右腰果和椰漿在攪拌器中打成糊(可以加適量的水)。鍋中加入黃油,炒香洋蔥碎。加入咖喱醬(粉),薑末,蒜末和剛剛打好的椰漿糊。熬煮1-2分鐘左右再加入酸奶(淡奶油)。 將烤好的雞肉,加入到「4」中。加蓋,小火煮8-10分鐘。出鍋前加鹽,糖,胡椒和香菜末。配米飯食用。