泰式椰奶咖喱雞

簡介

這道咖喱雞用了魚露,咖喱醬和淡味的椰奶,一道青爽的菜肴。

原料

植物油15毫升,咖喱醬5克,去皮去骨雞胸肉570克,洋蔥1個,紅柿椒1個,碎檸檬皮6克,椰奶235毫升,魚露15毫升,新鮮檸檬汁15毫升,新鮮香菜葉15克

步驟

1、去皮去骨雞胸肉切成條狀,洋蔥切碎,紅柿椒切成條狀,新鮮香菜葉切碎。 2、將油放入一個大鍋里,在大火上預熱。放咖喱醬入熱油中炒約30秒。 3、加入雞肉,再炒3分鐘。 4、加洋蔥、紅椒、檸檬皮、椰奶、魚露及檸檬汁,炒勻,繼續加熱,直到湯汁燒開。 5、再煮,直至雞肉煮熟透,約5至7分鐘。撒上香菜葉,攪勻。趁熱吃。