泰式椰味咖喱土豆雞

簡介

這道具有濃郁咖喱味的雞肉再用羅望子調出一點酸味,椰奶增添一點奶香。製作快捷簡單,不到一個小時就好了。澆在白米飯上吃最香。

原料

植物油30毫升,咖喱醬50克,生薑1塊(2厘米厚),剁成末,去皮去骨雞胸肉570克,切方塊,黃砂糖40克,魚露45毫升,羅望子醬40克,花生醬85克,土豆465克,去皮,切方塊,椰奶1罐(405毫升),新鮮檸檬汁45毫升

步驟

1.將植物油放入一個大平底鍋,在中火上加熱。加入咖喱醬和生薑末,翻炒2分鐘。加入雞肉塊,與調料炒勻,炒到雞肉外面變白色,約3分鐘。 2.加入黃糖、魚露、羅望子醬、花生醬、土豆和椰奶到鍋里,攪拌勻。待內容物煮開後,把火降至中偏小。蓋上鍋,繼續煮,直到土豆變軟及雞肉中心不再是粉紅色,約20分鐘,在雞肉快煮好前5分鐘加入檸檬汁混勻,煮至雞肉完全熟即成。