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原料
中粉: 330g, 黃油: 80g, 牛奶: 80g, 乾酵母: 5g, 砂糖: 50g, 全蛋: 1個, 蛋黃: 3個, 香草籽: 一點, 鹽: 1g, 檸檬皮: 一點
步驟
1取40g牛奶加熱到35-40度,加入一點砂糖和全部的酵母和一點麵粉
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2攪拌均勻備用
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3全蛋,蛋黃,香草籽,鹽,剩下的糖,檸檬皮屑和剩下的牛奶混合均勻
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4黃油融化
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5加入到3的牛奶雞蛋混合液中
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6麵粉過篩,加入2的牛奶混合液,再加入5的蛋油混合液,揉成麵糰,基礎發酵45分鐘
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7麵糰擀成1cm的大片,用模具壓成麵包圈
8油溫燒到160度,加入麵包圈,炸成金黃色
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9第一面放進去,變顏色再翻面
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10冷卻撒糖粉或者摸喜歡的醬
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