甜甜圈

原料

麵包粉: 150克, 低筋麵粉: 100克, 即發乾酵母: 3克, 細砂糖: 25克, 鹽: 3克, 奶粉: 10克, 蛋: 15克, 水: 135克, 黃油: 25克

步驟

1除黃油外的其他材料全部放到麵包機中,和面程序1次結束後放入油。再一次和面程序,揉至擴展階段,基礎發酵至2倍大

2發酵好的麵糰鬆弛15分鐘、用擀麵杖擀成1cm左右,用甜甜圈模具刻,也可以不用模具,用一大一小2個圈圈就行

3烤盤裡放塊布,然後放入刻好的圈圈進行第二次發酵。在烤箱裡面放碗開水。

4最後發酵至約2倍大,油溫160℃兩面各炸至自己喜歡的顏色,大概1分鐘左右,在冷卻架上墊吸油紙巾,放涼後撒上糖粉。也可在麵包涼後蘸巧克力或裝飾糖霜,做成各種花式的甜甜圈。