雞腿肉: ， 洋蔥: ， 彩椒: ， 大蔥、蒜、姜、辣椒: ， 八角、香葉、桂皮、花椒:
1雞腿肉洗凈去皮，切塊。鍋中放入雞腿和料酒，生薑煮沸後去沫，撈起放涼。
2彩椒切塊，洋蔥切塊。辣椒、蒜切碎，大蔥切斷。
3熱鍋倒油，放入八角、桂皮、香葉、花椒，蒜瓣炒香，放入雞腿肉炒2分鐘，倒入生抽，老抽上色。
4加入沒過雞塊的開水，大火燒開後加入番茄醬再擠幾滴檸檬汁，蓋上蓋子小火煮15分鐘。倒入彩椒洋蔥大蔥等，調味大火收汁。
